10 Restoran Penting yang ada di Mexico City – Hal pertama yang akan dilihat oleh setiap pengunjung ibu kota Meksiko – mungkin sambil menatap ke luar jendela dengan kagum saat pesawat mereka turun di atas hamparan perkotaan yang menggunakan steroid – adalah luasnya kota ini, yang total luasnya 573 mil persegi. Daerah ini padat penduduk dan dipenuhi dengan lingkungan berbeda, yang masing-masing memiliki identitas kulinernya sendiri. Butuh beberapa kali seumur hidup untuk mengenal semua stand jalanan, lubang di dinding, lingkungan favorit, dan destinasi kelas atas di kota ini.

Namun daftar ini — 38 restoran, hidangan, dan pengalaman kuliner yang mendefinisikan identitas gastronomi Mexico City — harus memberikan titik awal yang komprehensif bagi setiap pengunjung. Ini mencakup hal-hal yang jelas dan berlebihan; itu juga termasuk permata tersembunyi. Kawasan ini mencakup lingkungan lama yang ramai seperti Roma dan Condesa, serta distrik destinasi baru seperti San Miguel Chapultepec dan Juarez. Ada taco, torta, menu mencicipi, dan tamale. Ada cukup banyak makanan manis untuk memuaskan para penggemar concha yang paling berdedikasi dan beberapa sarapan kuno untuk para nostalgia. Apa pun jenis tempatnya, tempat ini menyediakan makanan yang menonjol dan cita rasa yang tidak bisa didapatkan oleh pengunjung di rumah. premium303

Musim semi adalah musim terindah untuk mengunjungi Mexico City. Pohon-pohon jacaranda bermekaran, menghiasi kota dengan warna ungu, sementara malam hari terasa sejuk dan semarak. Karena Avenida Bucareli — yang terletak di tepi kawasan Juárez dan Centro Histórico — menyambut baik galeri seni, kafe, dan pengembang, calon pemilik restoran pun juga melirik jalan tersebut; di bundaran Reloj Chino yang ikonik di jalan ini, tempat-tempat seperti Makan dan Supplì menarik pengunjung (yang mungkin pernah tinggal di Polanco atau Lomas) untuk mencicipi masakan Singapura dan Italia.

Mungkin pembukaan yang paling banyak dibicarakan dalam beberapa bulan terakhir, Ultramarinos Delmar oleh chef Lucho Martínez, telah menimbulkan kemarahan karena harganya, namun konsep makanan laut (dengan sentuhan khas Eropa) membawa bahan-bahan berkualitas dari laut yang jauh ke ibu kota Meksiko. Makan siang yang mewah sangat sepadan dengan sepiring makanan laut yang lezat dan lobster roll. Sementara itu, proyek yang dipimpin perempuan, seperti restoran Plonk dan Lina serta bar koktail Brujas, menempati lebih banyak ruang. Terakhir, secara tersembunyi, toko kue IFYKYK Panadería Gala, dari chef Lalo García, mengadakan kompetisi untuk Panadería Rosetta.

1.Lago Algo

Berjalan-jalanlah di Bosque de Chapultepec dan akhiri tamasya dengan makan siang di Lago Algo. Galeri seni kontemporer dan restoran hybrid ini menampilkan contoh bagus arsitektur Brutalis Meksiko yang berasal dari akhir tahun 1960-an, dengan ruang makan yang menghadap ke danau Chapultepec. Pameran seni musiman selalu terbukti menarik, sering kali memanfaatkan ruang dengan cara yang kreatif. Setelah selesai membaca karya seninya, cobalah salad endive, ravioli keju dengan kaldu labu, atau potongan daging babi berlapis kembang kol dan bawang karamel.

2. Kafe Auna

Sebagai tambahan baru dalam dunia kuliner Polanco, Aúna adalah proyek terbaru dari koki Quintonil Jorge Vallejo, bersama koki Fernando Torres, yang mengawasi program kuliner. Dapur berfokus pada ketertelusuran dan bahan-bahan berkualitas, menciptakan hidangan sayuran seperti tomat panggang dengan saus bawang putih hitam, bunga labu yang diisi dengan krim jamur, atau ubi panggang dengan mascarpone dan harissa. Keahlian Chef Torres terpancar melalui kepiting cangkang lunak dengan kari merah dan iga pendek yang direbus hingga sempurna dengan paprika shishito panggang. Secara keseluruhan, menu Aúna adalah udara segar di kancah santapan Polanco yang jenuh, lengkap dengan daftar anggur yang dikurasi dengan baik.

3.Pujol

Selalu mendapat peringkat tinggi dalam daftar 50 Restoran Terbaik Dunia, Pujol telah membangun warisan luar biasa dalam santapan lezat. Selama bertahun-tahun, restoran ini telah berkembang menjadi pengalaman vegetarian atau pescatarian multi-menu dengan tetap berpegang pada nilai-nilai keberlanjutan Enrique Olvera, menghormati warisan kuliner Meksiko, dan bahan-bahan lokal. Chef de cuisine Jesus Duron telah meningkatkan pengalamannya sejak mengambil alih pada tahun 2020, dengan melaksanakan menu pencicipan dan taco omakase. Reservasi sulit didapat, jadi pesanlah setidaknya tiga bulan sebelumnya.

4.Siembra Tortilleria

Apa yang dimulai pada tahun 2019 sebagai toko tortilla dengan taquería kasual telah menjadi restoran jagung yang dirancang dengan indah di Polanco, sebuah evolusi alami di bawah kepemimpinan koki Karina Mejía dan Israel Montero. Aroma jagung tercium dari dapur semi terbuka, di mana separuh ruangannya didedikasikan untuk tangki nixtamal dan komale yang menghasilkan tortilla segar, tostada biru dan kuning renyah, dan sope kering. Berbagai hidangan menggunakan jagung dari Tlaxcala, seperti sopes escamol (larva semut) beludru, taco kepiting cangkang lunak, dan gorditas perut babi. Pesanlah udang aguachile untuk benar-benar menghargai tekstur tostada restoran, pembawa renyah yang sempurna untuk semua makanan laut, dan akhiri dengan tamal coklat hangat dengan biji kakao.

5.Okulto Comal

Comal Oculto adalah restoran kecil namun manis di lingkungan San Miguel Chapultepec dengan menu berdasarkan antojitos yang kuat seperti flautas, enmoladas, dan tlacoyos. Restoran ini berfokus pada sarapan dan makan siang, jadi padukan camilan segar Anda dengan coklat panas atau cafe de olla. Flauta ahogada dengan tahi lalat dan kacang tlacoyo dengan daun alpukat menjadi favorit pelanggan.

6.Malcriado

Malcriado adalah kedai kopi spesial kecil di pagi hari dan bar anggur di malam hari. Di bawah arahan koki Kolombia Valeria Vázquez, dapur menyajikan menu makan siang dan makan malam lebih awal yang terinspirasi dari cita rasa Mediterania dengan hidangan seperti sarden dan salad peterseli, ayam Milan, dan ragu iga pendek. Meskipun tempat duduk di dalam ruangan terbatas, Malcriado memanfaatkan tradisi tempat duduk di trotoar di Condesa, menciptakan suasana sosial yang dinamis di luar untuk melengkapi makanan dan anggur. Pilihan untuk sarapan di Malcriado juga padat, meski tidak luar biasa untuk lingkungan sekitar; chilaquiles, shakshuka, atau ham Italia dengan sandwich ara semuanya mengawali hari dengan baik.

7.Niv

Niv adalah bintang di bar anggur terkenal di Mexico City. Proyek ini mempertemukan dua orang dalam wine — importir wine Tanguy de Bodinat dan Eneida Fuentes, mantan direktur minuman Pujol — yang menciptakan ruang yang intim namun semarak. Daftar anggur menampilkan produsen kecil dari Perancis, Italia, Jerman, dan Meksiko dengan nat hewan peliharaan yang berbuih, jeruk yang menyenangkan, dan label klasik dari Burgundy. Menu kuliner yang dibuat oleh chef Diego Martínez sesuai dengan kualitas anggurnya; carpaccio daging sapi panggang dan sashimi makarel liar telah menjadi favorit, dan pastikan untuk diakhiri dengan mamey creme brulee. Sejak hari pembukaan, restoran ini telah menjadi tempat sosial di lingkungan Condesa berkat ruang belakangnya yang diterangi cahaya lilin, di mana pengunjung dapat mengakhiri malam dengan koktail, infus rum, dan makanan ringan larut malam sambil mendengarkan DJ yang berkunjung dan koleksi vinil eklektik Niv.